|
|
Groene Asperge Risotto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
125 ml creme fraiche
1 ui
150 gr geraspte kaas
400 gr risotto rijst
500 gr groene asperges in stukjes
olijfolie
1 l groenten bouillon
2 dl droge witte wijn
Voorbereiding:
Snipper ui.
Breek asperges in stukjes van ca. 3 cm.
Bereidingswijze:
Fruit ui in olie in wok (5 min).
Temper vuur iets.
Rijst in wok. Roer tot rijst glimt van olie.
Voeg toe: wijn en 1/3l bouillon. Breng aan kook. Zet op doorkookstand.
Bij gebruik diepvries asperges: na 10 minuten stukjes asperge toevoegen. Bij gebruik verse asperges: na 5 minuten.
Af en toe roeren, voeg bouillon toe naar gelang tijd vordert. Ca 20 minuten, tot alle vocht verdampt is.
Voeg toe: creme fraiche. Even doorroeren.
Zet vuur uit.
Roer de kaas door de risotto.
Direct serveren.
|
|
|